|
|
Sperziebonen Met Aardappels In Tomatensaus (grieks Recept)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kilo verse sperzieboontjes. (1 pond)
- 2 middelgrote aardappels. (1 grote)
- 3-4 rijpe fijngesneden en ontvelde tomaten.(2 grote)
- 2 (of meer) teentjes knoflook.(geperst of gesneden naar voorkeur). (2 grote)
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie. (zelfde)
- 2-3 fijngesneden uien. (1 grote)
- 1½ kopje (olijf)olie. (2 theelepels)
- Zout-peper naar smaak.
- wat fetakaas om over het gerecht te verkruim
Voorbereiding:
- Haal de boontjes af en breek ze door.
- Wassen en uitlaten lekken.
- Ontvel de tomaten.
- Kruis ze aan bovenkant in dan met kokend water overgieten en 1 minuut laten staan.
- Afgieten, met koud waterafkoelen en het vel trek je er gelijk vanaf
Bereidingswijze:
- In een pan de uien fruiten in de olie.
- De boontjes toevoegen en al roerend 5 minuten meebakken.
- Dan de geschilde en in blokjes gesneden aardappels (of in de lengte doorgesneden aardappels), de tomaat, knoflook, peterselie, zout en peper en een scheutje water toevoegen.(de tomaten bevatten al water)
- Ongeveer ½ uur met deksel op de pan rustig laten sudderen.
|
|
|